Tufahije… Kad pomislim na njih, odmah mi srce poskoči. Nedavno sam se vratila iz Sarajeva pa je red da ovaj dragulj slastica dođe u prvi plan.
Za mene su tufahije definitivno zov djetinjstva. Riječ je super ukusnoj slastici koju čine kuhane jabuke punjene smjesom od oraha uz dodatak tučenog vrhnja. Odrastajući u Sarajevu, tufahije su mi bile sasvim normalan, kako bi se reklo, domaći desert. Definitivno spada u tradicionalne bosanske specijalitete.
Nije da ih je mama često radila, ali kao ljubitelj voćnih slastica, ovo je za mene uvijek bio pun pogodak! Ne znam iz kojeg razloga, nisam ih pravila do unazad par godina, a zadnji put sam ih jela prije valjda tridesetak godina.
S obzirom da se jabuke kuhaju u agdi (šećernom sirupu), mogli biste pomisliti da će tufahije biti jako slatke, poput baklave, hurmašica ili tulumbi. Mogu, ali i ne moraju. Za to postoje dva trika i oba ćete naći u napomenama. Dodatno, desert je bez glutena i bez jaja. A i bez pečenja.
Da ne dužim previše, za cjelokupnu pripremu je potrebno manje od sat vremena, a imate super ukusan, super osvježavajući, a i poprilično zdrav desert. Za nekoga, možda i nešto novo. Ako do sada niste probali tufahije, imate moju toplu preporuku.
Za recept kliknite ovdje