Mak tart s borovnicama spada u još jednu od onih fotogeničnih slastica. Donosim vam je kao meni posebno dragu poslasticu. Pisala sam od početka da je tart u mom kućanstvu uvijek radije viđen gost nego klasična torta s biskvitom, kremom itd
Zašto mak?
Već neko vrijeme hofiram g. maku i mislim se što bih mogla napraviti s njim, a da mi bude drukčije nego standard koji se u kod nas kući najčešće radio – u kombinaciji s čokoladom. Znam, znam… ne diraj u čokoladu – to je skoro u rangu zadiranja u najvažniju sporednu stvar na svijetu.
U redu, neću. Ali sam htjela ono nešto! Proljeće ide, ljeto je pred vratima, temperature se dižu, zašto ne voće? Jagode su krenule. Prošli tjedan su me i namučile – ni za lijeka ih nisam uspjela naći! Ali sam zato našla vrlo fine i za živo čudo, super povoljne borovnice.
Mak.
Borovnice.
Limun.
I to je bilo dovoljno da čarolija krene.
Ako izuzmete vrijeme koje je potrebno da se tijesto ohladi, Mak tart s borovnicama je desert za čiju pripremu će vam trebati oko pola sata.
Ostatak čitajte u receptu, isprobajte, uživajte u svježini okusa i eto, nadam se, u nečem novom i malo drukčijem.
Recept 
SASTOJCI
Za tijesto:
235g maslaca sobne temperature
30ml mlakog mlijeka
2 žumanjka
40g šećera
320g brašna
50g mljevenog maka
prstohvat soli
Za nadjev:
200g jogurta
200g milerama
130g šećera
2 vanilin šećera
50g oštrog brašna
2 bjelanjka
korica limuna
Još:
cca 300g borovnica
POSTUPAK
Tijesto: Omekšali maslac, šećer i sol mutiti mikserom na maloj brzini. Dodati mlijeko i žumanjke. Miksati par minuta dok smjesa ne postane glatka i ujednačena. Dodati prosijano brašno i mak te ponovo miksati na laganoj brzini dok se tijesto ne poveže. Treba biti mekano i glatko. Takvo tijesto umotati u plastičnu kuhinjsku foliju i spremiti u frižider da odmori 1-2h.
Pećnicu upaliti na 180°C. Dok se pećnica grije ohlađeno tijesto izvaditi iz frižidera te na lagano pobrašnjenoj podlozi razvaljati 1-2cm šire od kalupa u kojem će se tart peći te ga smjestiti u maslacem lagano namašćen kalup. Rubove utisnuti, viškove odrezati oštrim nožićem tako da rub ostane ravan te izbockati tijesto da se tijekom pečenja ne podiže.
Nadjev: U posebnoj zdjeli pomiješati jogurt, mileram, šećere i koricu limuna. Dodati brašno i pomiješati. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg te ih špatulom lagano umiješati, da nadjev ostane prozračan.
Nadjev izliti na tijesto, poravnati ga te po njemu bogato posuti borovnice.
Peći po prilici 40-45 minuta, ovisno o pećnici.
Ostaviti da se dobro ohladi narezati i poslužiti
NAPOMENE:
- Recept je predviđen za kalup Ø28 i pekla sam u ventilacijskoj pećnici. Dakle, malo prilagodite svojoj – sami je najbolje poznajete
- Nije bitno je li jogurt tekući ili čvrsti. Umjesto milerama možete koristiti i kiselo vrhnje, ali je bitno da ima min. 20%mm
- Za jednostavnije stavljanja tijesta u kalup, tijesto presavijte na 4 dijela (bez pritiskanja) i tako ga prebacite na kalup te ga tek onda rašite i utisnite u rubove kalupa
- Nakon pečenja, nadjev treba biti lelujav, a ne čvrst. Nemojte ga dirati, nego ga ostavite da se ohladi – kako se hladi, tako će se i stiskati
- Tijekom pečenja nadjev će se dizati – toliko da ćete pomisliti da će iscuriti vani, ali neće. Čim ga izvadite iz pećnice će se početi spuštati
- Tart čuvajte u frižideru, ali bi bilo poželjno da je prije posluživanja barem pola sata ostavite na sobnoj temperaturi – puno je ukusniji
- Tijesto nakon pečenja neće ostati gnjecavo, nego prhko
- Naravno da borovnice možete zamijeniti nekim drugim voćem, npr. malinama