Jeste li već čuli za Bananas Foster? I ako odgovor da, jeste li ga pokušali napraviti?
Nikad manje fotki i nikad kraći recept! Početak mi je dobar, morate priznati. No nije do mene.
Vjerujte, za pripremiti Bananas Foster ne treba duže od 10 minuta. Osim, ako želite sami raditi sladoled. Gdje god sam gledala, najbolje paše uz sladoled od vanilije i slažem se. Kombinacija bogatog, toplog umaka od smećeg šećera, maslaca, ruma i cimeta s hladnim sladoledom je prosto neodoljiva.
Za Bananas Foster sam prvi put čula u jednoj knjizi koja mi se jaaaako dopala, od glavnog lika koji mi se još više dopao! Jake je glavni lik koji je definitivno osvojio moje srce. Na sve moguće načine. S obzirom da ga je Jake bio zaljubljenik općenito u banane, a pogotovo u Bananas Foster, a slastica je u pitanju, zaintrigiralo me. Istražujući, shvatila sam da bi to moralo biti nešto brzo i jednostavno pa sam se dala u potragu. Na kraju tako i bi!
Malo povijesti…
Bananas Foster je američki desert podrijetlom iz New Orleansa, u današnjem izdanju osmišljen 1951. godine kao modifikacija jela koje se pripremalo u domu obitelji Brennan. Ella Brennan je bila ugostiteljica i dio odbitelji ugostitelja specijaliziranih za pripremu kreolske kuhinje i htjela je ovaj stari desert uvrstiti na jelovnik. Treba znati da je u to vrijeme, New Orleans bio glavno središte za uvoz banana iz Južne Amerike. Ime je dobio po Richardu Fosteru, predsjedniku Komisije za zločine u New Orleansu i prijatelju suvlasnika restorana, Owenu Brennanu.
Prvi put sam prekuhala banane – malo sam se zanijela.
Drugi put – pun pogodak!
Uz samo nekoliko sastojaka, ovo je mala bomba od deserta, ali vrijedi!
Uživajte!
Recept 
SASTOJCI
Za tijesto:
2 banane
50g smeđeg šećera
50g maslaca
30ml tamnog ruma
Cimet – po želji sladoled od vanilije – po želji
POSTUPAK
Maslac, šećer i cimet staviti u manju tavu i na srednje jakoj temperaturi miješati dok se ne otopi. Banane oguliti i izrezati na 4 dijela (po dužini i još na pola.) Kad je šećer otopljen ubaciti banane. Drvenom žlicom promiješati nekoliko puta, da se „obuku“ u karamel. Uliti rum i flambirati.
Sladoled od vanilije staviti u zdjelicu. Još topli umak s bananama preliti preko sladoleda.
NAPOMENE:
- S obzirom da je Bananas Foster zasitan, smatram da je pola banane sasvim dovoljno za jednu osobu. Dakle, računajte da je ovo recept za 4 osobe
- Banane neka ne budu puno zrele. Naravno, nemojte uzeti ni skroz zelene, osim ako baš ne volite takve – faliti će im arome i okusa.
- Ako vam je smeđi šećer prekrupan, dodajte malo vode dok se topi, brže će ići. Bar sam ja tako napravila. Općenito mi je išlo brže i ljepše kad sam dodala malo vode. (Malo vode bi bilo cca 30-40ml). Voda ishlapi, ostaje karamel. Nemojte brinuti da će biti premalo preljeva – i ne treba ga previše
- Banane nemojte pirjati niti cijeli minut – nema potrebe, još uz flambiranje koje slijedi, ako ćete ih pirjati duže samo će postati gnjecave. A trebaju zadržati svoju strukturu
- Što se ruma tiče, možete koristiti bilo koji tamni. Ja sam koristila rum za kolače i odlično se uklopio
- 1-2 kugle sladoleda je sasvim dovoljno. Možete probati i sa sladoledom od čokolade, isto nećete pogriješiti, iako je meni s vanilijom „ono pravo“
- Flambiranje – ukoliko još niste radili. Ulijte rum u tavu i zapalite šibicom/upaljačem. Pazite da vas plamen ne zahvati pa se radije malo odmaknite. Ali svakako, na trenutak pogasite svjetla i uživajte u plavičastom plamenu! Kad alkohol ispari, plamen će nestati. I to je to