Zobeni keksi. Na prvi pogled i nisu nešto, je li tako? Ako ih izgledom idete usporediti s bilo kojim drugim keksima ili sitnim kolačima koje ste mogli vidjeti da su izašli iz moje radionice pomislite, što se kod nje dogodilo? No, nedajte se zavarati. Ovi naizgled neugledni keksi bi vas mogli ugodno iznenaditi!
Zobene pahuljice se melju od zrna zobi i danas su već sastavni dio redovite prehrane mnogih, najčešće doručka. Mogućnosti pripreme su razne, a za sebe mogu reći da ih volim konzumirati skuhane kao kašu s mlijekom/vodom te dodatkom voća, cimeta, ponekad i svježeg sira. osim što su ukusne, zobene pahuljice su i prilično zdrave. Bogate su vlaknima koja održavaju zdravlje probavnog sustava, lako su probavljive, dostupne su i cjenovno prihvatljive.
Zobeni keksi su brzi i jednostavni za rad, bez šećera i vrlo ukusni!
Njihova osnova vam ostavlja slobodu stvaranja novih okusa; i ovdje ćete ih vidjeti u 2 varijante tako da ne dozvolite da vas zbune fotografije.
Prvo sam radila s prženim lješnjacima i brusnicama, a kasnije i s bademima i suhim smokvama. Meni osobno su za nijansu draži ovi drugi pa je to razlog zašto su na naslovnici, ali su izvrsni i jedni i drugi. Dakle, koristite ono što volite ili pak ono što imate u kući.
Recept 
SASTOJCI
100g maslaca
100g meda
1 jaje
125g glatkog brašna
125g zobenih pahuljica
malo soli
100g grubo mljevenih badema
100g suhih smokava aroma vanilije
POSTUPAK
Pećnicu staviti grijati na 175°C.
U jednoj zdjeli mikserom mutiti omekšali maslac i med par minuta, dok ne postanu pjenasti. Dodati jaje, još malo miksati, dok se smjesa ne spoji.
U drugoj zdjeli pomiješati brašno, zobene pahuljice i sol. Mikser smanjiti na najmanju brzinu te u 2-3 navrata dodati svo brašno. Dalje kuhačom umiješati suho i orašasto voće te spojiti u jedinstvenu masu.
Vlažnim rukama oblikovati kuglice tijesta, spljoštiti ih i poslagati na papir za pečenje. Peći 17-18 minuta na 175°C. Ostaviti kekse da se ohlade te poslužiti
NAPOMENE:
- Suhe smokve možete zamijeniti sušenim brusnicama, marelicama, bananama ili miksom suhog voća, a bademe možete zamijeniti prženim lješnjacima, orasima ili pistacijom. Što god volite ili trenutno imate kod kuće
- Pšenično brašno možete zamijeniti i nekim drugim. Ako ćete koristiti brašno sa smanjenim udjelom glutena (bezglutensko, integralno, raženo i sl.) vjerojatno će ga trebati nešto manje, ili po potrebi dodajte još malo mlijeka, da tijesto ne bude pretvrdo ili previše suho. Mora biti mekano i pomalo se lijepiti za ruke, ali da bez problema možete napraviti kuglicu pa dalje keks
- Kekse sam radila od 30g težine, tako da svi budu iste veličine a i debljine te da se istovremeno i ravnomjerno ispeku. Od ove količine sam dobila 24 komada
- Ukoliko pri ruci nemate papir za pečenje, poslužiti će i alu folija – vidi se ih mog primjera 🙂
- U nedostatku arome vanilije, stavite vanilin šećer
- S obzirom da u sebi nemaju nikakav dodatak za „dizanje“, keksi neće mijenjati ni svoj oblik, a niti veličinu