Mramorni brownie je sjajna kombinacija koju čine klasični brownie i cheesecake. Vjerujte, dekadentni desert. Danas je igrom slučaja i svjetski dan čokolade pa je red da ga obilježimo nečim prigodnim. Da se malo odmaknemo od kremastih slastica, ovo je jedna pomalo nestandardna kombinacija za naše krajeve, ali spoj dva vrlo poznata i voljena kolača. Prema tome, postavlja se pitanje, zašto birati između čokolade i cheesecakea kad možete imati oboje?
Čokoladni brownie koji je sam po sebi malo gušći ili zbijeniji, ali sočan, je pomiješan s kremastim nadjevom od sira koji mu osim na okusu, daje i na eleganciji. Ono što još volim vezano za mramorni brownie je da u njega idu jednostavne namirnice koje vjerojatno već imate kod kuće.
Najbolje od svega? Ovo je brz i jednostavan desert za čiju pripremu je potrebno 15-20 minuta i još pola sata za pečenje. Ukupno, potrebno vam je manje od sat vremena u kuhinji.
Rekla bih da je mramorni brownie još jedan od kolača koji bez problema možete pripremiti za roštiljadu ili ga ponijeti na neku drugu aktivnost na otvorenom. Dakle, ne zahtjeva pribor za jelo. Dovoljno je izrezani komad uzeti u ruku i uživati.
Osim ove, nazovimo je mramorne kombinacije, možete ići i na slojeve tako da budu dva brownie sloja i jedan cheesecake sloj između njih, što bi također bilo apsolutno ukusno. Ja sam odlučila isprobati ga na mramorni način i nije mi žao. Nadjev od krem sira napravi čudo u ovoj kombinaciji! Baš je prava poslastica.
Kod nas je apsolutno dobio zeleno svjetlo i za dalje.
Recept 
SASTOJCI
Za tamni dio:
270g čokolade
100g maslaca
prstohvat soli
5 jaja
230g šećera
20g vanilin šećera
170g brašna
4g praška za pecivo
140g nasjeckanih oraha
Za svijetli dio:
65g maslaca sobne temperature
200g krem sira
100g šećera
10g vanilin šećera
3 jaja
100g brašna
POSTUPAK
Tamni dio: Čokoladu, maslac i sol otopiti na pari ili u mikrovalnoj pećnici. U drugoj posudi mikserom pjenasto umutiti jaja i šećere. Brašno i prašak za pecivo pomiješati. Dodati ih u jaja i špatulom sjediniti smjesu. Uliti otopljenu čokoladu, opet umiješati u jednoličnu masu te dodati sjeckane orahe.
Svijetli dio: Maslac i krem sir pjenasto umutiti mikserom. Dodati šećere pa potom i jaja. Sve kremasto umiješati. Na kraju dodati brašno i mikserom sjediniti.
U pripremljeni kalup uliti tamni dio, s tim da ostavite nekoliko žlica. Na tamni dio izliti svijetli te na kraju po vrhu rasporediti preostali tamni dio smjese. Nožem ili špatulom prošarati, tako da kasnije dobijete mramorne šare, odn. prošarani uzorak. Peći 30-35 minuta, ovisno o pećnici. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, izrezati i poslužiti.
NAPOMENE:
- Recept je predviđen za kalup 30x30cm
- Ne zaboravite sol jer ona pojačava okus čokolade
- Koristite kvalitetniju čokoladu – što je ona bolja, to je bolji okus browniea
- Orahe sam krupno nasjeckala – divno je kad se osjete pod zubima
- Po želji, u tamni dio možete dodati 1-2 žlice ruma, Baileysa ili drugog likera, ovisno o tome što volite
- Svijetli dio je nešto rjeđi od tamnog. Prije pečenja nožem ili stražnjom stranom kuhače promiješajte, ali nemojte pretjerivati. Neka šare ostanu vidljive