Skradinska torta jedna je od najstarijih sačuvanih dalmatinskih slastica. Vjerojatno ste već čuli za nju, no jeste li je i kušali?
Prema predaji, spominje se još u 14. stoljeću, a sigurno je da se stoljećima pripremala u Skradinu za svadbene svečanosti i velike blagdane. Ne postoji jasan povijesni dokument koji bi to potvrdio (npr. kuharica ili zapisi iz tog vremena). Vrlo vjerojatno se radi o predaji i legendi povezanoj s bogatom poviješću Skradina u srednjem vijeku. Skradin je tada bio značajno administrativno središte, ali to nije provjerljivo znanstveno.
Danas je jedan od kulinarskih ambasadora našeg kraja te se smatra kulturnom baštinom grada Skradina i njegove gastronomske tradicije.
Posebnost Skradinske torte
Orasi, bademi, ruža, rum, vanilija i naranča… uz kvalitetnu čokoladu, malo znanja, dosta prakse i uvijek puno ljubavi je ono što najbolje opisuje kraljicu slastica kojom se Skradinska torta smatra.
S jedne strane, lako je možemo opisati kao klasičnu tortu koja se spremala od davnina. Njeni sastojci su bili praktično standard svake kuće u Dalmaciji. Skradinska torta se ističe mirisima, bogatim okusom i aromama koje su karakteristične baš za naš Skradinski kraj.
Bez obzira na to što spada u torte bez kreme, sočnost koja je karakterizira bi vas natjerala da se zapitate što je još u njoj a da vam ne govore. Ono što u sebi ne sadrži je brašno, tako da je pogodna za sve osobe koje imaju intoleranciju na gluten.
Nekad i sad
Nekad su je domaćice pekle samo za najveće proslave tipa blagdana i vjenčanja, kao znak časti i bogatstva. Svaka je obitelj imala svoju verziju, zapisanu u starim bilježnicama. Tradicija se prenosila s generacije na generaciju kroz svoju pripremu i konzumaciju, a prenosi se i do današnjeg dana.
Danas je Skradinska torta simbol grada i uspomena na neka davna vremena, kada se svaka feta dijelila svečano i s poštovanjem.
Kad je slatki dio gastronomije Skradina u pitanju, jedan od razloga zašto mnogi ljudi ciljano dolaze u naše malo misto je baš Skradinska torta.
Neizostavna u svakoj svečanoj prigodi i danas s ponosom krasi mnoge stolove.
Svoju Skradinsku tortu možete naručiti ovdje, dva radna dana unaprijed.